Départ de la Riviera de Medulin en direction de Ližnjan puis à travers Šišan. Par une piste en macadam, nous descendons vers Uvala Budava. La baie Budava et sa réserve de pêche sont en retrait de 2,5 km dans la partie continentale. Il s’agit d’une réserve naturelle intacte. Nous continuons la montée en macadam jusqu'à atteindre Kavran et Šegotići où nous ferons une pause dans le vignoble de la famille Siljan et dégusterons des vins typiques d'Istrie. On dit que le vin s’accorde parfaitement avec le fromage, c’est pourquoi nous rejoignons ensuite le village de Cukuna pour y visiter la fromagerie Kumparička. Les propriétaires y élèvent des chèvres dont le lait sert à fabriquer des fromages raffinés comme la ricotta, la feta ou encore du fromage frais produit à partir de lait non pasteurisé. De là, vous pouvez admirer une belle vue sur Mutvoran, notre prochaine étape, un petit village d'environ 30 habitants. Vous serez sûrement conquis par la tranquillité de Mutvoran et ses magnifiques arcades.

Nous continuons notre route vers Marčana puis Loborika où nous ferons une pause à la fromagerie-restaurant Vesna. Outre sa cuisine traditionnelle, Vesna est connue pour sa production de fromages de chèvre et de brebis ainsi que d'autres spécialités laitières.

La piste nous mène ensuite à Valtura, village qui abrite aujourd’hui environ 700 habitants et qui est surtout connu grâce à Nesactium, le site archéologique le plus important d’Istrie. La construction spacieuse et massive de Nesactium a été créée à l'âge de bronze et représentait, à la fois, le centre politique et religieux et la capitale de l’alliance tribale des Histriens. En 177 avant JC, la bataille historique opposant les Romains et les Histriens en infériorité numérique eut lieu à Nesactium. Les découvertes archéologiques remontent aux 8e et 9e siècles avant JC. De cette époque une nécropole, des murs porteurs et un fossé ont été préservés. Le forum, les termes, les aqueducs, les portes et les restes de trois temples appartiennent, quant à eux, à l’époque romaine. Enfin, on peut aussi facilement discerner les ruines de deux basiliques rectangulaires paléochrétiennes (5ème siècle) parallèles.

Sur le chemin du retour, nous traversons la taverne Stari Cok qui propose une cuisine rurale typique de l'Istrie. Si vous préférez une cuisine plus sophistiqués continuer votre route jusqu’à Šišan et le restaurant-hôtel ouvert récemment Vela Nera X. Vous y trouverez des plats de la cuisine traditionnelle d'Istrie mêlés à une touche de modernité. A proximité du restaurant se trouve l’atelier de réparation de vélos Bulić où vous pourrez acheter des pièces de rechange ou bien faire réparer votre vélo. De Šišan, retour à la Riviera de Medulin.